le chef Pierrick Devaux vous présente

ses nouvelles suggestions de pré-printemps,

à découvrir sur notre tableau noir !!

  • Tarte Tatin de Butternut et fromage de chèvre mariné, fines feuilles de Jambon “Bellota”             14.00 €
  • Gravelax de Truite saumonée de l’élevage du “Heimbach”, Blinis et confit de Citron de Menton   13.00 €
  • Cassolette d’escargots et pleurotes, oeuf poché                                                                                           13.00 €
  • Crème Dubarry, Foie gras poêlé et Julienne de Magret fumé                                                                  12.00 €

&&&

  • Carpe frite “Hommage à Guy Pierre Baumann”, sauce Gribiche                                                              21.00 €
  • Filet de Skreï en nage de Crabe vert et Risotto “d’Ecole”                                                                            23.00 €
  • Tronçon de Turbot, beurre blanc au citron de Menton, écrasée de PdeTerre aux olives                     25.00 €

&&&

  • quelques nouveaux desserts…….
  • Cheese Cake au Gingembre et Banane poêlée
  • Coupe Glacée “Mon Chéri”
  • Sphere Chocolat noir sur une nage passion – kiwi
  • Financier à la Pistache, Pommes/Poire, jus de vanille au miel ………………………….